VAE CAP Cuisine

La VAE CAP Cuisine permet de transformer votre expérience professionnelle en un diplôme. C’est un dispositif ouvert à tous à la seule condition de pouvoir justifier d’au moins un an d’expérience en cuisine. Notre centre d’accompagnement VAE vous donne la recette et vous aide à augmenter vos chances de réussite.

VAE CAP Cuisine: Profil et pré-requis

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines où il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.

Pour pouvoir prétendre à une VAE CAP Cuisine, la seule exigence est de justifier d’au moins une année d’expérience professionnelle en lien avec le référentiel du CAP Cuisine.

FRANCE VAE est une nouvelle plateforme déployée depuis juillet 2023 par le service public. Pour les diplômes progressivement inscrits sur la plateforme, les modalités sont simplifiées. La durée d’un an minimum est supprimée : la VAE est désormais accessible aux personnes justifiant d’une activité en rapport avec le diplôme visé.

Vérifier si ce diplôme est inscrit sur FRANCE VAE

Fiche RNCP du diplôme sur France Compétences.

Les étapes de la VAE

Une VAE CAP Cuisine se déroule en 3 étapes:

• Le livret 1: Ou livret de recevabilité. Vous transmettrez votre demande d’inscription ainsi qu’un CV détaillant vos expériences professionnelles en lien avec le diplôme.
  Une étude personnalisée de la demande peut être instruite par certains certificateurs : elle fait partie de l’examen de recevabilité.
• Le livret 2: Vous décrirez dans un dossier vos expériences professionnelles et le savoir faire qu’elles vous ont permis d’acquérir. C’est une étape déterminante. Vous devrez démontrer que vos connaissances correspondent au référentiel du CAP Cuisine
• La soutenance: Elle se déroule devant un jury composé de professionnels et d’enseignants en lien avec votre activité. Elle consiste à présenter votre livret 2 au jury et à lui démontrer que les connaissances acquises sont conformes au exigences du référentiel. A l’issue de votre soutenance, le jury rend un avis. Si cet avis est positif, vous êtes alors titulaire de votre nouveau diplôme.

Pour plus de détails, vous pouvez consulter notre article dédié aux étapes de la VAE.

L’accompagnement VAE CAP Cuisine

Ces différentes étapes doivent répondre à des attentes particulières. Chaque livret doit suivre une certaine méthodologie et répondre aux attentes du jury. Si il est possible de faire seul(e) sa VAE, il est toutefois fortement recommandé de se faire accompagner. L’accompagnement VAE permet de bénéficier de l’expérience d’un spécialiste de la VAE. L’accompagnateur connait le référentiel du diplôme auquel vous prétendez. Il a également une bonne connaissance des attentes du jury, vous aide à rédiger vos livrets et vous entraîne à la soutenance. L’accompagnement VAE augmente significativement vos chances de réussite.

Financement de l’accompagnement VAE

L’accompagnement VAE peut être financé jusqu’à 100% par divers dispositifs et organismes. Le centre d’accompagnement VAE vous aide également dans la recherche de ces financements.

Référentiel de la VAE CAP Cuisine

Quels que soient le type et la taille de l’entreprise dans lequel exerce le candidat au CAP cuisine, le référentiel du diplôme regroupe les activités professionnelles autour de deux grands pôles d’activités :

• Organisation de la production de cuisine:
  – Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
  – Contribuer à l’organisation d’une production culinaire
• Préparation et distribution de la production de cuisine:
  – Organiser le poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
  – Mettre en œuvre les techniques de base
  – Cuisiner, contrôler, dresser et envoyer la production
  – Communiquer dans un contexte professionnel

Les débouchés

Le titulaire du CAP cuisine est amené à exercer un emploi dans les métiers de la cuisine de tous les secteurs de la restauration commerciale ou sociale. Il exerce sous l’autorité d’un responsable.

Après une première expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

Après le CAP Cuisine…

Après l’obtention du CAP, vous pourrez, après avoir acquis une expérience professionnelle suffisante, prétendre à de nouveaux diplômes. Les titulaires d’un CAP Cuisine poursuivent généralement leur parcours vers les diplômes suivants:

• Bac pro Commercialisation et services en restauration
• Bac pro Cuisine
• BP Arts de la cuisine
• BP Boucher
• BP Charcutier-traiteur

Bonne nouvelle, ces diplômes sont eux aussi accessibles par la VAE, n’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus !