VAE CAP Boulanger

Vous avez une première expérience professionnelle d’au moins un an en boulangerie ? La VAE peut vous permettre de transformer cette expérience professionnelle en un CAP Boulanger de niveau 3. Quelles sont les étapes pour y parvenir? Quelles compétences sont nécessaires? Comment mettre toutes les chances de votre côté pour réussir? Cet article vous donne tous les détails.

VAE CAP Boulanger: Profil et pré-requis

La VAE est un dispositif accessible à tous à la seule condition de justifier d’au moins un an d’expérience professionnelle en lien avec le diplôme visé.

FRANCE VAE est une nouvelle plateforme déployée depuis juillet 2023 par le service public. Pour les diplômes progressivement inscrits sur la plateforme, les modalités sont simplifiées. La durée d’un an minimum est supprimée : la VAE est désormais accessible aux personnes justifiant d’une activité en rapport avec le diplôme visé.

Vérifier si ce diplôme est inscrit sur FRANCE VAE

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser :

• Pains courants
• Pains de tradition française
• Autres pains
• Viennoiseries levées et levées feuilletées
• Produits de base en restauration boulangère.

Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Fiche RNCP du diplôme sur France Compétences.

Les étapes de la VAE CAP Boulanger

Toute VAE se déroule en trois étapes:

• Le livret 1: Il consiste à officialiser votre démarche et à valider votre recevabilité. Dans un CV vous mettrez en avant vos expériences professionnelles en lien avec le CAP Boulanger.
• Le livret 2: Après que votre recevabilité ait été confirmée, vous détaillerez vos expériences et les connaissances qu’elles vous ont permis d’acquérir. Ce dossier doit être constitué en ayant pour fil conducteur le référentiel du diplôme visé.
• La soutenance: C’est une épreuve orale qui se déroule devant un jury de professionnels et d’enseignants de votre secteur. Il vous sera demandé de développer les expériences professionnelles évoquées dans votre livret 2. Cette épreuve permet de confirmer que vos connaissances sont réelles et répondent aux exigences du référentiel. Le jury rend sa décision à l’issue de cette épreuve.

En savoir plus sur les étapes de la VAE.

Augmentez-vos chances de réussite avec l’accompagnement VAE

La rédaction des livrets et l’épreuve orale exigent le respect d’une méthodologie et une bonne préparation. Pour répondre au mieux à ces exigences, il est possible de faire appel à un centre d’accompagnement VAE.

L’accompagnement consiste à vous attribuer un accompagnateur ayant une connaissance pointue du référentiel et des attentes du jury. Il vous aidera à constituer vos livrets de la meilleure manière et vous entraînera à la soutenance.

Coût de l’accompagnement VAE CAP Boulanger

L’accompagnement VAE a un coût qui peut être pris en charge jusqu’à 100% par divers organismes et dispositifs. Le centre d’accompagnement a également pour rôle de vous aider dans ces démarches de financement.

Le référentiel

Le référentiel de la VAE CAP Boulanger s’articule autour des compétences suivantes :

1. Organiser le rangement des produits réceptionnés
2. Réceptionner et stocker les marchandises d’une livraison
3. Préparer, fabriquer
4. Appliquer les mesures d’hygiène, de santé et de sécurité des salariés
5. Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire
6. Respecter les directives de la démarche environnementale
7. Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l’approvisionnement
8. Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
9. Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
10. Utiliser un langage approprié à la situation
11. Organiser son travail
12. Effectuer les calculs nécessaires à la production
13. Communiquer-Commercialiser

Pour être en mesure d’obtenir votre diplôme, il faut que vos connaissances couvrent 75% de chaque pôle de connaissance du référentiel.

Après le CAP Boulanger

Emplois

Le titulaire du diplôme peut travailler dans les secteurs suivants :

• Les entreprises artisanales (sédentaires ou non)
• Les grandes et moyennes surfaces (GMS)
• Les industries agroalimentaires
• Les entreprises de la filière blé-farine-pain

Le poste occupé est généralement celui d’ouvrier boulanger.

Diplômes

Après vous être constitué une nouvelle expérience professionnelle, la VAE peut vous permettre de prétendre à de nouvelles qualifications:

• BP boulanger – Niveau 4
• BAC PRO – boulanger pâtissier – Niveau 4

N’hésitez pas à nous contacter gratuitement pour plus d’informations.