VAE BAC PRO CSR (Commercialisation et Services en Restauration)

Vous avez une expérience professionnelle d’au moins un an dans la commercialisation et les services en restauration ? Cette expérience peut vous permettre d’obtenir un diplôme reconnu grâce à la VAE BAC PRO CSR. Cet article vous détaille les conditions pour en bénéficier et les différentes étapes qui vous mèneront jusqu’à l’obtention de ce diplôme.

VAE BAC PRO CSR: Profil et pré-requis

La VAE est un dispositif accessible à tous à la seule condition de justifier d’au moins un an d’expérience professionnelle en lien avec le diplôme visé.

Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration. Il est capable de s’adapter à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management dans tous les secteurs et formes de restauration.

Les étapes de la VAE BAC PRO CSR

Toute VAE se déroule en trois étapes:

  • Le livret 1: Il consiste à officialiser votre démarche et à valider votre recevabilité. Dans un CV vous mettrez en avant vos expériences professionnelles en lien avec le Bac Pro CSR.
  • Le livret 2: Après que votre recevabilité ait été confirmée, vous détaillerez vos expériences et les connaissances qu’elles vous ont permis d’acquérir. Ce dossier doit être constitué en ayant pour fil conducteur le référentiel du diplôme visé.
  • La soutenance: C’est une épreuve orale qui se déroule devant un jury de professionnels et d’enseignants de votre secteur. Il vous sera demandé de développer les expériences professionnelles évoquées dans votre livret 2. Cette épreuve permet de confirmer que vos connaissances sont réelles et répondent aux exigences du référentiel. Le jury rend sa décision à l’issue de cette épreuve.

Augmentez-vos chances de réussite avec l’accompagnement VAE

La rédaction des livrets et l’épreuve orale exigent le respect d’une méthodologie et une bonne préparation. Pour répondre au mieux à ces exigences, il est possible de faire appel à un centre d’accompagnement VAE.

L’accompagnement consiste à vous attribuer un accompagnateur ayant une connaissance pointue du référentiel et des attentes du jury. Il vous aidera à constituer vos livrets de la meilleure manière et vous entraînera à la soutenance.

Coût de l’accompagnement VAE Bac Pro CSR

L’accompagnement VAE a un coût qui peut être pris en charge jusqu’à 100% par divers organismes et dispositifs. Le centre d’accompagnement a également pour rôle de vous aider dans ces démarches de financement.

Le référentiel

Le référentiel du diplôme organise les activités autour de 5 pôles de compétences :

  1. Communication, démarche commerciale et relation clientèle:
    – Prendre en charge la clientèle
    – Entretenir des relations professionnelles
    – Vendre des prestations
  2. Organisation et services en restauration:
    – Réaliser la mise en place
    – Gérer le service
    – Servir des mets et des boissons
  3. Animation et gestion d’équipe en restauration:
    – Animer une équipe
    – Optimiser les performances de l’équipe
    – Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats
  4. Gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration:
    – Recenser les besoins d’approvisionnement
    – Contrôler les mouvements de stock
    – Maitriser les coûts
    – Analyser les ventes
  5. Démarche qualité en restauration:
    – Appliquer la démarche qualité
    – Maintenir la qualité globale

Pour être en mesure d’obtenir votre diplôme, il faut que vos connaissances couvrent 75% de chaque pôle de connaissance du référentiel.

Après le Bac Pro CSR

Emplois

Le titulaire du diplôme peut occuper, par exemple, des postes de:

  • Chef de rang
  • Maître d’hôtel
  • Adjoint au directeur de restaurant

Ces emplois peuvent aussi bien être occupés dans le secteur de la restauration commerciale que celui de la restauration collective.

Diplômes

Après vous être constitué une nouvelle expérience professionnelle, la VAE peut vous permettre de prétendre à de nouvelles qualifications.
Les titulaires d’un Bac Pro CRS s’orientent généralement vers ces diplômes:

  • BP Arts du service et commercialisation en restauration
  • BP Barman
  • BP Sommelier 
  • BTS Management en hôtellerie restauration
    – Option A: Management d’unité de restauration
    – Option B: Management d’unité de production culinaire
    – Option C: Management d’unité d’hébergement

N’hésitez pas à nous contacter gratuitement pour plus d’informations.

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Actualités VAE

Votre diagnostic vae avec Enthéor

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