VAE BAC Pro Boucher Charcutier Traiteur

La Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) pour le BAC Pro Boucher Charcutier Traiteur est une opportunité unique de confirmer votre expérience professionnelle. Ce processus vous permet de transformer vos compétences en un diplôme reconnu, valorisant ainsi votre parcours dans le secteur de la boucherie, charcuterie et traiteur.

🟢 VAE BAC Pro Boucher Charcutier Traiteur : Profil et pré-requis

Le titulaire d’une VAE BAC Pro Boucher Charcutier Traiteur est responsable de la réception des carcasses de viande, du contrôle qualité et du stockage en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il doit également se conformer aux exigences de traçabilité.

À partir de diverses pièces de viande (bovins, ovins, porcins, etc.), il effectue la découpe et la transformation des morceaux pour la vente. Il prépare des produits charcutiers et applique des techniques de conservation comme la salaison et le fumage.

En outre, il élabore des produits traiteurs, des plats cuisinés et des pâtisseries salées, en suivant les recettes du chef d’entreprise ou du chef de laboratoire. Il peut également participer à la vente en boutique et conseiller les clients sur le choix des morceaux et les méthodes de cuisson.

🟢 Les étapes de la VAE

La VAE se déroule en trois étapes :

• Livret 1 : Ce livret de recevabilité comprend votre inscription VAE et un CV détaillé pour évaluer si votre expérience correspond au diplôme.
• Livret 2 : Vous devez rédiger un dossier complet qui démontre les connaissances acquises grâce à votre expérience, en adéquation avec le référentiel du diplôme.
• Soutenance : Présentez votre dossier devant un jury de professionnels et de membres de votre académie pour prouver que vos connaissances répondent au référentiel du diplôme.

🚀 Se faire accompagner pour réussir

La démarche VAE dure en moyenne douze mois et nécessite une méthodologie rigoureuse ainsi qu’une bonne connaissance du référentiel du diplôme. La préparation à la soutenance devant le jury est cruciale.

Nous recommandons vivement l’accompagnement par VAE. Un accompagnateur expérimenté vous guidera pour rédiger vos dossiers et vous préparer à la présentation devant le jury, augmentant ainsi vos chances de réussite.

🟢 VAE BAC Pro Boucher Charcutier Traiteur : Le référentiel du diplôme

Le référentiel du diplôme décrit les compétences nécessaires à son obtention. Il inclut :

• Réception, contrôle et stockage des matières premières
• Contrôle des équipements et préparation du poste de travail
• Opérations préliminaires des matières premières : boucherie-charcuterie-traiteur
• Préparation bouchère-crue
• Réalisation de la charcuterie cuite ou crue

Pour obtenir la certification, il est nécessaire de réussir au moins 75% des modules dans chaque section de compétences.

🟢 VAE BAC Pro Boucher Charcutier Traiteur : Les débouchés

❇️ Emplois

Avec ce diplôme, vous pouvez accéder à des postes tels que Aide-boucher, Boucher-désosseur, Boucher-traiteur ou Ouvrier Boucher, entre autres.

🎓 Diplômes

Après avoir acquis une nouvelle expérience professionnelle, la VAE vous permet de prétendre à de nouveaux diplômes.

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.

FAQ sur la VAE BAC Pro Boucher Charcutier Traiteur

Quelles sont les origines de l’expérience reconnue pour la VAE ?

La VAE reconnaît l’expérience professionnelle acquise dans le cadre d’un emploi, d’activités bénévoles ou d’un mandat associatif, à condition qu’elle soit en lien avec le diplôme visé.

Comment financer ma VAE ?

Le financement de la VAE peut être assuré par le CPF, les OPCO ou votre employeur. Il est important de se renseigner sur les différentes options disponibles.

En quoi consiste l’accompagnement Enthéor ?

L’accompagnement Enthéor inclut un diagnostic personnalisé, un coaching pour le livret 2, des oraux blancs et des relectures. Nous vous aidons à chaque étape pour maximiser vos chances de réussite.

Modalités & planning : Notre accompagnement est structuré pour s’adapter à votre rythme et à vos disponibilités. Contactez-nous pour bénéficier d’un diagnostic gratuit et découvrir comment nous pouvons vous aider à réussir votre VAE.